Girgentina je avtohtona bela sorta grozdja, značilna za Malto, ki se v zadnjih letih ponovno uveljavlja v kakovostni vinski ponudbi regije. Vina iz Girgentine se ponašajo z nežnim, svežim aromatičnim profilom, kjer izstopajo note zelene jabolke, limone, citrusov ter rahlo cvetličnih odtenkov in mineralnosti. Na okusu so ta vina praviloma lahkega do srednjega telesa, prijetne živahne kisline in čistih, osvežujočih zaključkov, s subtilnimi namigi tropskega sadja in belih breskev. Glavna vinorodna območja Girgentine so otočji Malta in Gozo, kjer se pridelava osredotoča izključno na lokalno terroir in ohranjanje tradicionalnih vinarskih praks.
Tipični vinski slogi z Girgentine sovpadajo s pridelavo suhih, mladih belih vin, ki so namenjena uživanju v prvih letih po stekleničenju – pogosto kot eno sortna vina ali v zvrsteh z drugimi lokalnimi sortami, kot je Gellewza. Odlične izkušnje ponuja v kombinaciji z morsko hrano, pečenimi ribami, školjkami, testeninami v lažjih omakah ter mladimi, svežimi siri, saj njegova živahna kislina in nežna aromatika lepo zravnata okus jedi.
