Irsai Olivér je aromatična bela sorta grozdja, ki izvira iz Madžarske in je znana po svojem prepoznavnem cvetno-sadnem profilu. Njegove arome spominjajo na muškatno grozdje, jasmin, bezeg in citruse, v ozadju pa so pogosto zaznavni tudi toni zelenega jabolka, hruške in belega popra. Okus vina je svež, lahek do srednje polnega telesa, s prijetno živahno kislino in bogato sadnostjo, kar prispeva k njegovi pitnosti ter osvežujočemu karakterju.
Najpomembnejše vinorodne regije za sorto Irsai Olivér so Panonska nižina na Madžarskem in v manjši meri v Sloveniji (predvsem v naših vzhodnih vinorodnih področjih, kot sta Prekmurje in Podravje), kot tudi v Slovaški in na Češkem.
Vina iz tega grozdja so najpogosteje pridelana kot mlada, suha ali polsuha vina, ponekod pa tudi kot aromatična peneča vina. Zaradi svoje aromatičnosti in svežine se Irsai Olivér odlično poda k azijskim jedem, sušiju, perutnini, solatam, rahlo začinjenim jedem ter kot aperitiv. Prav tako se lepo kombinira s sadnimi in lahkimi sladicami.