Bobal je avtohtona sorta rdečega grozdja, ki izvira iz osrednje Španije, predvsem iz vinorodnih območij Utiel-Requena in Manchuela v Valenciji. Vino iz sorte Bobal odlikuje globoka vijoličasta barva, visoka sadnost in izrazita svežina. Aromatični profil je poln not rdečega in črnega jagodičevja, kot so robide, borovnice in jagode, z diskretnimi odtenki zelišč, cvetlic, vijolic in vijač. Na okusu je Bobal srednje do polnega telesa, s poudarjeno kislino in žametnimi tanini, kar omogoča dober potencial staranja pri najboljših primerkih.
Najpogostejši slog vina iz sorte Bobal je sadno, sveže in nezahtevno rdeče vino, ki izstopa po sočnosti in lahkotnosti. Vinarji pogosto proizvajajo tudi kompleksnejše različice, zorjene v hrastovih sodih ter rosé vina, ki so priljubljena zaradi svoje sadnosti in živahnosti.
Bobal se izjemno dobro ujema z jedmi sredozemske kuhinje, kot so pečena jagnjetina, bogati zelenjavni raguji, suhomesnate dobrote in zreli siri. Rosé vina Bobal so odlična spremljava morskim jedem, solatam ali testeninam s svežo zelenjavo.
