Hunter Valley, ki se nahaja v Novi Južni Wales, je ena najbolj prepoznavnih vinskih regij Avstralije. Znana po svoji zmerni klimi in bogatih tleh, ta dolina že od 19. stoletja proizvaja svetovno priznana vina. Vodilna sorta v regiji je Sémillon, znan po svoji dolgoživosti in kompleksnosti, ki se s časom razvija in razkriva arome oreščkov, medu in toasta. Poleg tega je regija priznana tudi po svojih elegantnih Shirazih z notami črnega sadja in začimb ter bogatih in uravnoteženih Chardonnayih.
Hunter Valley ni samo dežela odličnih vin, ampak tudi priljubljena destinacija za enoturizem. Ljubitelji vin prihajajo, da okušajo v znamenitih vinskih kleteh in raziskujejo številne vinograde. Regija ponuja tudi možnosti za upravljanje vinskih kleti, ki so idealne za zbiratelje in navdušence.
