Appelacija Commandaria je eden od vinskih draguljev Cipra in ima status ZGO (Zaščitena geografska označba). Priznan kot eno najstarejših vin, ki se še vedno proizvaja danes, ima Commandaria zgodovino, ki sega več kot 5000 let nazaj. To tradicionalno sladko vino je narejeno predvsem iz avtohtonih sort grozdja Xynisteri in Mavro, ki so skrbno gojene na sončnih pobočjih gore Troodos. Po poznem trgatvi, ki optimizira koncentracijo sladkorja, se grozdje naravno suši na soncu, kar je metoda, ki intenzivira arome in bogastvo vina.
Postopek vinifikacije Commandarie vključuje fermentacijo in staranje v hrastovih sodih, ki trajajo več let ter vinu dodajo kompleksnost in globino. Njegova jantarna barva razkriva očarljive arome suhega sadja, medu, oreščkov in začimb. V ustih Commandaria navdušuje s svojo sladkostjo, ki je uravnotežena s svežo kislostjo in ponuja dolgo ter elegantno zaključek. To vino ima tudi pomembno vlogo v kulturnih in kulinaričnih tradicijah Cipra.
Odlično se prilega k sladicam iz suhega sadja ali samostojno kot prefinjen digestif, Commandaria je resnični izraz enološke dediščine Cipra, ki ga je vredno odkriti in uživati ljubitelj vin po vsem svetu.