Château Fesles, Cuvée La Chapelle, prihaja iz osrčja doline Loare, natančneje iz ugledne apelacije Anjou, ki slovi po svoji raznolikosti in eleganci belih vin. Značilno za vinarje te regije je delo z lokalnimi sortami, med katerimi prevladuje chenin blanc, vendar v tej cuvée sestava sorte ni natančno potrjena, zato lahko predvidevamo, da vino izraža tipične značilnosti suhih belih vin te pokrajine: svežino, živahnost in kompleksno mineralnost. Nemladi letnik (non millésimé) nakazuje, da gre bolj za vinski slog kot izražanje določenega letnika, zato pričakujte uravnotežen in stalno prepoznaven značaj hiše Château Fesles. Vinifikacija je običajno usmerjena v ohranjanje čistosti sadnih arom, občasno z delno staranjem na finih drožeh, kar lahko doprinese dodatno teksturo in subtilno kremnost.
Anjou, del širše regije Saumur, uživa v zmernem atlantskem podnebju, kjer milostne, dolge jeseni omogočajo optimalno dozorevanje grozdja, hkrati pa ohranjajo živo kislino. Tla so v tem delu Loire pestra: od apnenca in krednih plasti, do glinenih in peščenih sedimentov, kar daje vinom prefinjeno mineralno osnovo in poudarja njihove aromatične note. Zgodovina vinogradništva v Anjou sega več stoletij nazaj in regija danes velja za enega izmed biserov francoskega belega vina.
Ta slog suhega belega vina je izvrstna spremljava svežim ribjim jedem, kot so postrv z zelišči ali kozice v rahli citronini marinadi. Odlično se poda tudi ob lokalnih specialitetah kot so rillons (počasi pečen svinjski trebuh) ali geografsko bližjih kozjih sirih, ki skupaj z vinom ustvarijo harmonično izkušnjo. V toplejših mesecih ga priporočam postreči ob rahlo začinjenih solatah in jedeh iz perutnine.
Za optimalno uživanje bodo arome in struktura tega vina najlepše prišle do izraza, če ga boste postregli ohlajenega na 8-10°C. S svojim prefinjenim značajem je La Chapelle idealna izbira bodisi kot aperitiv, bodisi kot spremljava k celotnemu obroku.
