Vina Rully Domaine Louis Max - Vieilles Vignes - 2018

Domaine Louis Max Rully Vieilles Vignes 2018 je suho belo vino iz znane apelacije Rully na območju Côte Chalonnaise v Burgundiji. Izraz "Vieilles Vignes" nakazuje, da vina izvirajo iz starejših trt, kar vinu pogosto daje večjo koncentracijo in kompleksnost. Glede na značilnosti regije lahko pričakujemo, da je vino pridelano večinoma iz sorte Chardonnay, ki je tukaj tipična izbira za bela vina. Stil vina iz Rullyja je pogosto svež, z lepo uravnoteženo kislino, finimi notami citrusov, zelenih jabolk in subtilnega dotika oreščkov ali masla, s pridihom mineralnosti, ki odraža raznolike apnenčaste in glinaste talne podlage Côte Chalonnaise.

Regija Côte Chalonnaise ima zmerno celinsko podnebje z dovolj sonca za dozorevanje grozdja, vendar ohranja v vinih značilno svežino. Rully je znan po kakovostnih belih vinih, zgodovina vinogradništva pa sega stoletja nazaj, ko so že menihi cistercijanskega reda prepoznali potencial tukajšnjih vinogradov. Kombinacija stare trte in mikroklime omogoča nastanek elegantnih in mineralnih vin, ki dobro izražajo svoj terroir.

Takšno vino se bo čudovito podalo ob klasičnih francoskih jedeh na osnovi ribe ali školjk – na primer pečeni smuč ali morski list z masleno omako. Prav tako mu pristajajo jedi iz perutnine v kremni omaki ali mehki siri, kot je Brie ali Camembert. Za lokalni pridih priporočamo tudi burgundske specialitete, kot so escargoti (polži) z maslom in zelišči.

Za popolno doživetje svetujemo, da vino postrežete ohlajeno na približno 10-12°C. Tako bodo lepo zaživele njegove aromatične plasti in osvežilna tekstura, ki je značilnost izbranih belih burgundcev iz regije Rully.