Vinska regija Adžara v Gruziji je prava skrita biserka vinskega sveta. Nahaja se med Črnim morjem in mogočnimi Kavkaškimi gorami ter uživa v edinstvenem mikroklimatu, ki je idealen za vinogradništvo. Vinogradi Adžare imajo koristi od rodovitnih in raznolikih tal, ki segajo od peščenih ilovnatih do glinenih, kar omogoča proizvodnjo vin z raznolikimi aromatičnimi profili.
Avtohtoni sorti, kot sta Tsolikouri in Chkhaveri, sta značilni za to regijo. Proizvedena vina so pogosto lahka, s sadnim in cvetličnim značajem, vendar lahko presenetijo tudi s svojo strukturo in kompleksnostjo. Uporaba tradicionalnih metod vinifikacije v qvevrih (velikih glinenih posodah) daje vinom Adžare edinstveno pristnost in globino.
Za ljubitelje vin, ki želijo obogatiti svojo klet, vina iz Adžare ponujajo neponovljivo senzorično doživetje, ki ga je vredno raziskati. Nakup gruzijskih vin, še posebej tistih iz Adžare, je v porastu, kar je trend, ki ga ne smete zamuditi, če ste navdušeni nad upravljanjem vinske kleti. Odkritje teh skritih zakladov lahko popestri in obogati vsako zbirko.
Ključne besede: vinogradništvo, gruzijska vina, upravljanje vinske kleti, avtohtone sorte, qvevri.