Vina Koper Bric - Cabernet sauvignon - 2025

Vino Bric iz regije Koper, letnik 2025, je rdeča suha naravna cuvée, kjer je po razpoložljivih podatkih mogoče zaznati osrednjo vlogo sorte Cabernet Sauvignon, a ne gre izključiti, da so vključene tudi druge klasične sorte rdečih vin te sredozemske vinorodne pokrajine. Na nosu lahko pričakujemo značilne note črnega jagodičevja, zrelih češenj ter subtilnih odtenkov začimb in zemeljskih tonov, ki jih oplemeniti mladostna svežina in dozorevanje v butelji. Postopek pridelave v naravni ali ekološki maniri še krepi izraženost terroirja, hkrati pa lahko vinu doda kanček divje, avtentične osebnosti.

Vinorodna dežela Koper leži v jugozahodnem delu Slovenije in je prepoznavna po sredozemskem podnebju s toplimi, suhimi poletji ter blagom vplivu Jadranskega morja. Vina s tega območja so pogosto kompleksna, bogata in dozorevajo v optimalnih pogojih številnih sončnih dni. Tla so večinoma sestavljena iz fliša, laporja ter apnenca, kar omogoča trtam globoke koreninske sisteme in uravnoteženo dozorevanje grozdja. Zgodovina vinarstva sega tukaj v daljno preteklost, kar je moč občutiti tudi v značaju lokalnih vin, ki združujejo dediščino in sodobne pristope.

Sončno, rdeče vino iz Kopra kot je Bric cuvée se odlično poda k mesnim jedem na žaru, jagnjetini, divjačinskim ragujem ali bogatim omakam iz tartufov in jurčkov. Ne sme manjkati ob tradicionalni istrski jedi, kot je fuži s pršutom ali pečenkah iz kraškega mesa. Priporočamo, da ga postrežete pri temperaturi 16–18°C, ko se bodo zaznave arom najlepše odprle in zaokrožile v okusnem ravnovesju. Za popolno izkušnjo lahko vino predhodno dekantirate ali pustite, da nekaj časa diha v kozarcu ter tako poudarite vse njegove naravne odtenke.