Nahaja v zahodnih Visayas na Filipinih, Negros Occidental je dežela, kjer se tradicija in kakovost prepletata, da ustvarita izvrstne rume. Ta regija je znana po svojih obsežnih nasadih sladkornega trsa, ki izkoriščajo tropsko podnebje, idealno za gojenje tega dragocenega vira. Rodovitna vulkanska tla in starodavne kmetijske tehnike prispevajo k proizvodnji sladkornega trsa izjemne kakovosti, ki je ključna sestavina za proizvodnjo vrhunskih rumov.
Kot zibelka filipinske sladkorne industrije, Negros Occidental gosti več priznanih destilarn, ki so si pridobile trden ugled tako na lokalni kot mednarodni ravni. Rumi, proizvedeni tu, se odlikujejo po bogatih in kompleksnih aromah, ki vključujejo note vanilije, karamele in tropskega sadja. Ta edinstven značaj odraža ne le bogastvo terroirja, temveč tudi neprekosljivo znanje lokalnih destilarn.
Negros Occidental je tako nepogrešljiva destinacija za ljubitelje ruma, ne glede na to, ali so začetniki ali izkušeni poznavalci. Odkritje te regije bo radovednim omogočilo, da bolje razumejo, zakaj ima filipinski rum, še posebej tisti iz Negros Occidental, posebno mesto v cenjenih kleteh po vsem svetu.
