Sorta Aglianico

Aglianico je cenjena sorta rdečega grozdja, katere domovina so predvsem južnoitalijanske vinske regije, kot sta Kampanija (okolica vulkana Vezuv in območje Taurasi) ter Basilicata (znana po Aglianico del Vulture). Vina, pridelana iz Aglianica, so globoke rubinasto rdeče barve in se ponašajo z izrazito kompleksnim aromatičnim profilom. Prevladujejo note temnega jagodičevja, kot so robide, češnje in slive, spremljajo pa jih sekundarne arome čokolade, usnja, črnega popra, zemljišča in rahla mineralnost, pogosto podprta z zeliščno svežino.

Okus Aglianica je bogat, tanini so močni in strukturni, a ob ustreznem zorenju elegantno zaokroženi. Vina pogosto zahtevajo nekajletno staranje v steklenici, da razvijejo terciarne note dima, tobaka in začimb. Med tipične stile sodijo mlada, sveža vina, a največjo slavo prinašajo veliko strukturirana in dolgozrela vina, kot je Taurasi DOCG.

Aglianico se odlično poda k bogatim mesnim jedem, denimo jagnjetini, divjačini, pečeni govedini in zrelim trdim sirom. Prav tako lepo dopolnjuje jedi z žara ali tradicionalne italijanske raguje.