Sorta Garganega

Garganega je ena najpomembnejših in najbolj cenjenih belih sort grozdja v Italiji, predvsem v regiji Veneto. Ta sorta je ključna za proizvodnjo slavnih vin Soave in Gambellara. Vina iz grozdja Garganega prepoznamo po značilno nežni in elegantni aromatiki. Najpogosteje se zaznajo note bele breskve, zrele hruške, limone, mandljev in cvetličnega travnika, pogosto s subtilnim pridihom mandljevine in mineralnosti. Na okusu je Garganega sveža, živahna in uravnotežena z zmerno kislino, ki omogoča tako lahkotna, suha vina kot tudi kompleksnejše in bolj strukturne primerke, zlasti pri vinih z daljšim zorenjem ali pri izboru. Poleg mirnih suhih vin se iz sorte pogosto pridelujejo tudi polsladka ali sladka (passito) vina z bogato aromatiko. Garganega se odlično poda k ribam, morskimi sadeži, rižotam s pomladno zelenjavo, piščančjim jedem ter mehkim, zrelim sirom. Njene harmonične lastnosti se poudarijo tudi ob tradicionalni beneški kuhinji, kot je polenta z gobami ali gratinirane jakobove pokrovače.