Sorta Nero di Troia

Nero di Troia je avtohtona rdeča sorta grozdja iz italijanske regije Apulija, kjer posebej uspeva v provinci Bari in Foggia. Grozdje obrodi vina globoke rubinaste barve, s kompleksnim aromatičnim profilom. Vinski nos zazna značilne note črnega sadja, kot so robide, borovnice ter zrele češnje, pogosto subtilno prepletene z notami vijolic, začimb ter rahlim prahom čokolade in tobaka.

Na okusu so vina iz Nero di Troia običajno polna, z uravnoteženimi tanini in prijetno svežino, ki omogoča dolgo dozorevanje v steklenici. Zaključek je topel, obstojen, s pridihom zelišč. Poleg klasične sortne različice se Nero di Troia pogosto uporablja tudi v mešanicah, v katerih prispeva strukturo in bogato aromo.

Najpogostejši stili vključujejo mlada, sveža vina kot tudi bogatejša, zorenja v hrastovih sodih, namenjena daljšemu staranju. Odlično se ujema z bogatimi jedmi, kot so pečene jagnjetina, divjačina, testenine s paradižnikovo omako, zreli siri ter mesne enolončnice, kjer poudari svojo eleganco in strukturo.