Sorta Pinot Noir

Pinot Noir je ena najprestižnejših rdečih sort grozdja, znan po svoji zahtevnosti pri pridelavi in izraziti eleganci v vinu. Aromatični profil pijesa je kompleksen in rahlo spominja na rdeče jagodičevje, kot so češnje, maline in jagode, pogosto s prefinjenimi notami vijolic, gozdne podrasti, gob in nežnih začimb. Okus je običajno srednje krepak z nežnimi tanini, živahno kislino ter dolgim, prefinjenim pookusom, ki razkriva plastičnost in sofisticiranost vina.

Glavne regije za pridelavo Pinot Noira so Burgundija v Franciji, kjer nastajajo svetovno znani vrhunski primerki, pa tudi nemška regija Pfalz, avstrijska Štajerska, severna Italija (Alto Adige) ter območja Novega sveta kot sta Sonoma in Oregon v ZDA ter Central Otago na Novi Zelandiji.

Stilno so vina Pinot Noir lahko lahkotnejša, sveža, sadna ali bolj struktirirana in kompleksna, pogosto primerna za zorenje. Dobro se ujemajo z jedmi iz perutnine, račjo, lososom, gobovimi rizoti, mehkejšimi siri in jedmi z rahlo začinjenimi omakami, saj ne prevladajo nad okusi temveč jih odlično dopolnijo.