Sorta Sauvignonasse

Sauvignonasse je tradicionalna sorta bele vinske trte, ki izvira iz severovzhodne Italije, v Sloveniji pa jo poznamo predvsem pod imenom Furlanski tokaj ali preprosto Tokaj. V aromatičnem profilu prevladujejo prefinjene note belega cvetja, jabolk, hrušk ter značilna zeliščna svežina, pogosto v kombinaciji z rahlimi mandljevimi toni. Okus vino je eleganten, s srednje polnim telesom, prijetno svežino in nežno grenkobo v zaključku.

Glavne vinorodne pokrajine za Sauvignonasse so Goriška Brda in Vipavska dolina, pogosto pa ga najdemo tudi v Furlaniji (Italija) pod imenom Friulano. Iz Sauvignonesse nastajajo predvsem suha mirna bela vina, ki so cenjena zaradi svoje čistosti, svežine in izrazite mineralnosti.

Vina iz tega sortnega grozdja so odlična spremljava k mediteranski kuhinji, lažjim ribjim jedem, zelenjavnim rižotam ter parmezanom in drugimi poltrdimi siri. Dobro se ujamejo tudi s sezonskimi šparglji, beluši in jedmi z baziliko ali peteršiljem. Sauvignonasse nagovarja ljubitelje subtilnih, a kompleksnih belih vin, ki cenijo avtentičnost vinorodnih pokrajin Slovenije.