Vina Coonawarra Penfolds - Bin 128 Shiraz - 2019

Penfolds Bin 128 Shiraz 2019 iz znamenite avstralske regije Coonawarra je tipičen predstavnik sodobnega avstralskega shiraza. Vino prihaja iz kleti Penfolds, ene najpomembnejših in najbolj priznanih vinarskih hiš v državi, znane po kakovosti in kontinuiteti. V opisu lahko pričakujemo intenzivno rubinasto barvo, z bogatimi aromami črnega jagodičevja, sliv ter prepoznavnimi notami črnega popra in začimb, ki jih zaokrožujejo diskretne sledi vanilije in cedre, kar nakazuje skrbno dozorevanje v sodih. Vino odlikuje polno in uravnoteženo telo s svilnatimi tanini in dolgotrajnim zaključkom. Letnik 2019 je obrodil zrelo sadje in vina z lepo koncentracijo, hkrati pa ohranil potrebno svežino.

Coonawarra je eden najbolj cenjenih vinorodnih okolišev Avstralije, slovit po svoji rdeči »terra rossa« zemlji, bogati z minerali in železom, ki daje vinom značilno strukturo in intenzivnost. Podnebje je bolj hladno v primerjavi z drugimi deli Južne Avstralije, s hladnimi nočmi in toplimi dnevi, kar omogoča počasno dozorevanje grozdja in razvoj kompleksnih arom. Regija ima dolgo zgodovino pridelave vrhunskih rdečih vin, predvsem shiraza in cabernet sauvignona, ki slovijo po eleganci in globini.

Penfolds Bin 128 Shiraz 2019 se odlično poda k sočnim zrezkom, pečenemu jagnjetini ali bogatim enolončnicam na osnovi rdečega mesa. Če želite poudariti povezavo z avstralsko tradicijo, priporočamo kombinacijo z roastbeefom ali jedmi na žaru. Zaznane začimbne note se lepo ujemajo tudi z jedmi z blago pripeko, kot so polnjene paprike ali zeliščni krožniki.

Za najboljšo izkušnjo priporočam, da vino postrežete rahlo ohlajeno na temperaturi med 16 in 18°C v večji vinski čaši, kar mu bo omogočilo, da popolnoma izrazi svojo aromatično pestrost in eleganco. Pred serviranjem ga lahko aerirate ali pretočite v dekanter, da se njegove fine arome še dodatno razvijejo.