Penfolds Max’s Chardonnay 2019 iz Adelaide Hills v Avstraliji je eleganten in všečen suhi beli vino, ki izhaja iz enega najboljših vinorodnih okolišev Avstralije. Vino nosi ime po Maxu Schubertu, legendarnem vinarju Penfoldsa, kar nakazuje na tradicijo in osredotočenost na kakovost, značilno za to klet. Leta 2019 je v regiji zaznamovalo zmerno podnebje s hladnimi nočmi, kar omogoča počasno dozorevanje grozdja in zadržanje svežine ter aromatične kompleksnosti. Čeprav je najverjetneje osnovano na sorti Chardonnay, je priporočljivo biti nekoliko previden pri sklepanju o stoodstotni čistosti, saj vinarji včasih uporabijo manjši delež drugih sort za izboljšanje strukture ali aromatike.
Adelaide Hills je ena izmed najuglednejših regij za pridelavo svežih, mineralnih belih vin v Avstraliji. Zaradi nekoliko višje nadmorske višine, hladnejšega podnebja in bogatih apnencastih ter ilovnatih tal vina iz te regije izražajo izrazito eleganco, napetost in živahno kislost. V preteklosti je regija veljala za pomembno področje za sadjarstvo, v zadnjih desetletjih pa se je uveljavila kot ena vodilnih za chardonnay, sauvignon blanc ter peneča vina.
Penfolds Max’s Chardonnay 2019 ponuja vonjave po svežih citrusih, belem cvetju, rahlih tropskih notah in subtilnem dotiku hrasta, kar je posledica premišljene uporabe sodov. Okus je uravnotežen, srednjega telesa, z živahno kislino ter dolgim, čistega zaključka. Gre za vsestransko vino, ki ga odlično kombiniramo z ribjimi jedmi (na primer pečena bela riba s kaprami ali ponvasto popečen brancin), perutnino v nežnih omakah ali testeninami z zelenjavno omako. Prav tako se lepo poda lokalnim avstralskim specialitetam, kot so jedi iz morskih sadežev ali bogati siri.
Za optimalno doživetje priporočam postrežbo ohlajeno na 8–10 °C. Tako se bodo v vinu najbolje izrazile naravne arome, svežina in harmonija, ki je značilna za vina te prestižne avstralske regije.
