Vina Tumbarumba Penfolds - Bin 311 Chardonnay - 2024

Penfolds Cuvée Bin 311 Chardonnay 2024 iz vinorodnega okoliša Tumbarumba v Novi Južni Walesu je tipična predstavnica avstralskih elegantnih, hladnejših chardonnayjev. Letnik 2024 prinaša izraz svežine in čistosti, kar je značilno za vina tega sloga. Sorta Chardonnay izvira iz Burgundije, tukaj v Avstraliji pa pogosto dozori v hladnejšem podnebju Tumbarumbe, kar ohranja lepo kislost in sadnost. Za ta stil vina so pogosto značilni vonji limone, belega cvetja, breskve in finih mineralnih tonov. Penfolds neguje svoj stil z delnim zorenjem v francoskem hrastu in uporabo naravnih kvasovk, kar doda subtilne note masla, vanilije in rahlo kremasto teksturo, a vedno s poudarkom na mineralnosti in eleganci.

Vinorodna regija Tumbarumba velja za enega najhladnejših vinogradniških okolišev v Avstraliji. Nahaja se ob vznožju avstralskih Alp, kjer zmerno podnebje, sveži nočni vetrovi in visoka nadmorska višina skrbijo za počasno zorenje grozdja. Ta klimatska posebnost omogoča pridelavo chardonnayjev z izjemno svežino, čistočo arom in subtilno mineralnostjo. Tla so bogata z vulkanskim pepelom in glino, kar daje vinom poseben značaj. Regija Tumbarumba ni med najstarejšimi vinorodnimi področji Avstralije, a si je v zadnjih desetletjih pridobila sijajen sloves prav zaradi izvrstnih sort chardonnay in penečih vin.

Za Penfolds Bin 311 Chardonnay je priporočilo, da ga postrežete ob jedeh, ki poudarijo njegovo svežino in kompleksnost. Odlično se poda k pečenim ali poširanim ribam z blago limonino omako, kremasti perutnini ali morskim sadežem, kakor so kozice in pokrovače. Tradicionalno avstralsko priporočilo je tudi rahlo zapečen krocan ali sveža solata z avokadom in orehi. Zaradi mineralnosti in zmerne barikiranosti tudi dobro spremlja blage sire in pašte z belimi omakami.

Najboljše bo vino zaživelo, če ga pred postrežbo dobro ohladite – priporočena temperatura postrežbe je med 8 in 10 °C. Tako boste v polnosti uživali v eleganci sadnih, cvetnih in mineralnih arom, ki so značilnost tega izjemnega vina iz Tumbarumbe.