Vina Anjou Château Fesles - La Chapelle - 2019

Château Fesles Cuvée La Chapelle 2019 prihaja iz osrčja doline Loare, natančneje iz območja Anjou, ki slovi po svojih elegantnih belih vinih. Ta vina pogosto temeljijo na sorti Chenin Blanc, znani po svoji vsestranskosti in izražanju značilnosti terroirja, četudi podatki o sortni sestavi včasih niso povsem potrjeni. V letniku 2019, ki ga odlikuje uravnoteženo vreme s toplim poletjem in idealno dozorelostjo grozdja, lahko pričakujemo vino, ki združuje živahno svežino, mineralnost ter bogate sadne note. Vinifikacija za takšen slog običajno poteka bodisi v nerjavečem jeklu ali v lesenih sodih, kar poudari čistost sadnega izraza ter subtilno kompleksnost.

Anjou je ena najstarejših in najuglednejših vinskih pokrajin doline Loare. Tu prevladujejo karbonatno-glinena in skrilava tla, ki omogočajo Chenin Blancu (če je prisoten) izražanje tipične mineralnosti in strukturne svežine. Podnebje je zmerno z vplivi reke Loare, kar omogoča počasno in enakomerno zorenje. Zgodovina vinogradništva sega v srednji vek, kar regiji zagotavlja bogato tradicijo in zanesljivost pri slogu vin.

Cuvée La Chapelle kot suho belo vino najbolje spremlja jedi iz bele ribe z lahko omako, školjke ali kozice, pa tudi sadne solate in mehke kozje sire, ki slovijo po tej francoski regiji. Lokalni izbor bi lahko vključeval gratinirane tartine s kozjim sirom ali piščanca v beli vinski omaki. Vina iz Anjouja so ob pravi kombinaciji izjemen partner tudi za kuhinjo na osnovi svežih zelišč in zelenjave.

Za optimalno degustacijo to vino postrezite ohlajeno na 10–12 °C. Ta temperatura omogoča razcvet arom, ohranja svežino ter poudari harmoničnost med sadnimi in mineralnimi notami. Priporočljivo je, da vino pred postrežbo nekaj minut počiva v kozarcu, da se polno izrazi njegova kompleksnost.