Vina Pomerol Petrus - 2021

Vinograd Pétrus iz Pomerola, letnik 2021, iz regije Bordeaux, je eno najbolj prestižnih in prepoznavnih imen v svetu vina. Čeprav je uporabnik pri sorta grozdja navedel 100 % cabernet franc, pa so tradicionalno vina Pomerola, še posebej Pétrus, znana predvsem po prevladujočem merlotu. Vsekakor pa karakteristike vina Pétrus odražajo bogastvo terroirja, kjer zelo posebna ilovnata tla na planoti Pomerol in podnebni pogoji dajejo vina izjemne kompleksnosti, globine in elegantne strukture. Vremenske razmere letnika 2021 so prinesle določene izzive, ki pa so jih najboljši vinarji kot pri Pétrusu mojstrsko izkoristili in ustvarili vino z izrazito svežino, uravnoteženimi tanini in lepim potencialom za staranje.

Pomerol kot vinska podregija ima dolgo zgodovino, ki sega stoletja nazaj, in čeprav je manjša po obsegu kot druge znane apelacije v Bordeauxu, velja za eno najbolj cenjenih. Tla so v glavnem sestavljena iz modre ilovice in peska, kar ustvarja edinstveno okolje za razvoj elegantnih, a obenem močnih rdečih vin. Klasičen slog Pomerola ponuja prefinjeno prepletanje sadnih arom – pogosto sliv, črnega ribeza in nežnih začimb, z rahlo cvetličnimi in zemeljskimi toni.

Vino kot je Pétrus 2021 priporočam v kombinaciji z nežno pripravljeno rdečo meso, na primer filejem s tartufi ali telečjim medaljonom, pa tudi s pečenko iz jagnjetine in omako iz jurčkov. Odlično se ujema tudi z lokalnimi siri z rahlo aromo in s tarti iz gob ali perutnine v bogatih omakah.

Za najboljše doživetje priporočam, da vino postrežete rahlo ohlajeno, na temperaturi med 16 in 18 °C. Preden ga postrežete ga lahko dekantirate eno do dve uri, da se vsi aromatski odtenki popolnoma razvijejo in se tanini harmonizirajo v popolni eleganci tega izjemnega vina.