Vina Pomerol Petrus - 2019

Pétrus 2019 iz Pomerola je eno izmed najbolj legendarnih vin iz Bordeauxa, ki s svojo izjemno eleganco in kompleksnostjo vsako leto navdušuje poznavalce. Gre za rdeče, suho vino, ki je pogosto (a ne nujno izključno) izdelano iz sorte Merlot, saj prevladujoča sestava lahko variira glede na pogoje letnika in filozofijo kleti. Letnik 2019 zaznamuje ravnovesje med zrelostjo in živahno svežino, s sočno teksturo, bogatimi aromami črnega sadja, v katero se lepo prepletajo note vijolice, začimb, usnja in zemeljske globine. Vino slovi po svoji finosti taninov in razkošni dolžini v pookusu, dolgoletnem potencialu zorenja in značilni teksturirani svežini.

Pomerol kot ena izmed draguljev Bordeauxa leži na desnem bregu reke Gironde. Gre za majhno, vendar prestižno vinorodno območje, kjer poseben tip ilovnato-gramoznih tal v kombinaciji s submediteranskim podnebjem omogoča pridelavo izjemno elegantnih in bogatih rdečih vin, ki krojijo svetovni vrh. Zgodovina regije sega več stoletij nazaj, a Pomerol je svojo današnjo slavo dobil predvsem v zadnjem stoletju, ko so vina iz tega območja začela dosegati najvišje cene zaradi svoje izredne kakovosti in omejene pridelave.

Za kulinarične povezave Pétrus 2019 priporočamo najbolj prefinjene jedi: racka dojkica z glaziranimi figami, počasno pečeni telečji file, ali bogat boeuf en croûte. Odlično se poda tudi k tartufu, gratiniranim gomoljem ali tradicionalnim francoskim sirom, kot sta comté ali brie de Meaux. Priporočamo, da vino odprete vsaj nekaj ur pred degustacijo, in ga servirate rahlo ohlajenega, pri temperaturi 16-18°C, v večjem kozarcu, da lahko v polnosti razvije svoje prefinjene arome. Takšno vino bo nagradilo vsakogar, ki si vzame čas za počasno okušanje njegovih plasti globine in elegance.