Vina Corton-charlemagne Domaine Marguerite Carillon - 2020

Domaine Marguerite Carillon Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 predstavlja enega izmed najprestižnejših belih vin Burgundije. Pridelan je izključno iz območja Corton-Charlemagne Grand Cru, ki vsako leto daje vina neprimerljive elegance in globine. Čeprav sortna sestava ni vedno izrecno potrjena, je za ta velik vinorodni položaj značilno, da prevladuje sorta chardonnay, ki tukaj razvija posebno aromatično kompleksnost. Letnik 2020 je bil na tem območju nekoliko bolj topel, kar je vinu prineslo bogato sadnost, svežino in čudovito uravnoteženo mineralnost. Vinifikacija v tej kleti običajno spoštuje tradicijo, z zmerno uporabo hrastovih sodov, kar prispeva k subtilnim notam vanilije, medtem ko se izražajo note zrelih citrusov, bele breskve, mandljev in značilna mineralna sled.

Vinorodno območje Côte de Beaune slovi po svojih edinstvenih tleh iz laporjev in apnenca, ki dajejo belim vinom Burgundije fino strukturo, vibracijo in dolgoživost. Mikroklima je tukaj rahlo hladnejša kot drugod v Burgundiji, kar pripomore k ohranjanju svežine in živahne kisline v vinih. Zgodovina te pokrajine sega v srednji vek, ko so jo prepoznali kot izjemno vinorodno lego že cistercijanski menihi, danes pa leti Corton-Charlemagne uživajo svetovni ugled in so sinonim za popolnost v belem vinarstvu.

Corton-Charlemagne Grand Cru se najbolje poda k prefinjeni hrani. Čudovito se povezuje z jedmi iz morskih sadežev ali rakov, denimo z opečenimi velikimi kozicami v masleni omaki, pečenim brancinom ali pokrovačami. Tudi ob rahlo pečeni perutnini — kot je piščanec v smetanovi omaki z belimi tartufi — vinova eleganca zablesti v polni meri. Ne bojte se tudi klasičnega francoskega krožnika s siri s plemenito plesnijo ali zrelim comtéjem.

Priporočam, da vino odprete vsaj pol ure pred postrežbo, kar mu omogoči, da razvije svoj aromatični razpon. Idealna temperatura za degustacijo je 12-14°C, kar bo poudarilo tako njegovo skupno svežino kot tudi kompleksne in bogate plasti okusa. Tak primeren ritual pitja vam bo zagotovil edinstveno izkušnjo vsakega požirka tega vrhunskega belega grand cru burgundca.