Vina Ni doloceno Val delle Rose - Cobalto - 2021

Val delle Rose Cuvée Cobalto 2021 je belo, suho vino, pridelano v osrčju Toskane, regiji, ki je sicer bolj znana po svojih rdečih vinih, a se v zadnjih letih vse bolj uveljavlja tudi s svojimi belimi sortami. Sestava grozdja pri tej cuvée ni povsem znana, vendar lahko pričakujemo, da gre za mešanico avtohtonih in morda tudi kakšnih mednarodnih sort, značilnih za toskansko vinsko sceno. Letnik 2021 prinaša svežino in čistost, saj je šlo za razmeroma uravnoteženo leto, ki je omogočilo zorenje grozdja z lepo ohranjenimi kislinami in aromatično kompleksnostjo.

Toskana je prepoznavna po svojih gričevnatih pokrajinah in raznolikih tleh, kjer se prepletajo apnenčasta in ilovnata prst z izpostavljenostjo soncu in sredozemskimi vplivi. Mikroklima z dnevnimi temperaturnimi nihanji omogoča, da se grozdje enakomerno razvija in vinu podari lepo ravnovesje svežine ter diskretne mineralnosti. Vino iz te regije pogosto odraža terroir, kar pomeni, da je pogosto izjemno pristno, s čistimi aromami in lepo izraženim značajem letnika.

Za Cuvée Cobalto bi priporočil kombinacijo z lažjimi jedmi mediteranske kuhinje. Odlična izbira so ribe na žaru, školjke, solata caprese ali testenine z limonino omako. Odlična spremljava so tudi tradicionalne toskanske jedi, kot je ribollita ali panzanella. Svežina in živahnost vina bosta lepo poudarili delikatne arome jedi in jih dopolnili s svojo uravnoteženostjo.

Vino priporočam servirati dobro ohlajeno, na temperaturi med 8 in 10 °C. Tako bodo njegove aromatične in osvežilne lastnosti prišle najbolje do izraza, vino pa bo navdušilo tako kot samostojna osvežitev kakor tudi v spremljavi s hrano.