Neethlingshof The Owl Post 2022 prihaja iz priznane vinorodne pokrajine Stellenbosch v Južni Afriki, ki slovi po svojih izjemnih rdečih vinih. Čeprav je uporabnik navedel, da gre za Pinotage, kar je povsem običajno za to območje, je pomembno poudariti, da je lahko sortna sestava tudi nekoliko prilagojena glede na letnik ali filozofijo vinogradnika. Stil tega vina bo najverjetneje bogat, zrelo sadno obarvan in polnega telesa, z značilnimi notami temnih češenj, sliv, robidnic ter diskretnimi toni začimb in rahlih dimljenih odtenkov, ki se pogosto razvijejo med zorenjem v lesu.
Stellenbosch je osrčje južnoafriškega vinogradništva, kjer vpliv Atlantskega in Indijskega oceana zagotavlja hladnejše noči in dolgo dozorevanje grozdja. Kombinacija sončnih dni, hladnih noči in raznolikih tal (od apnenca do granita) ustvarja izvrstne pogoje za pridelavo elegantnih, a vseeno zelo aromatičnih in strukturiranih vin. Stellenbosch ima bogato vinarsko tradicijo, saj tu pridelujejo vina že več kot 300 let, veliko vinarjev pa uspešno ohranja visoko kakovost in prepoznavnost tega terroirja.
The Owl Post se lepo poda k raznovrstnim jedem. Zaradi svoje sadne intenzivnosti, zaznavne strukture in taninov bo izvrsten spremljevalec jedi z žara, pečenih rdečih mes ali jagnjetine z rožmarinom. Priporočamo ga tudi ob pikantnih afriških ali azijskih specialitetah, na primer bobotie (tradicionalna južnoafriška mesna jed z začimbami), ali ob zorjenem siru. Če želite poudariti regionalni značaj, poskusite z viničevim golažem ali pečeno raco z omako iz sliv.
Predlagam, da vino postrežete nekoliko ohlajeno, pri temperaturi med 16 in 18°C. Tako bodo razvite sadne arome in strukturna dovršenost vina najbolje prišle do izraza. Priporočljivo ga je prezračiti v dekanterju vsaj eno uro pred postrežbo, da se tanini lepo zmehčajo in aromatika popolnoma izrazi.
