Vina Margaux Château Dauzac - 2018

Château Dauzac, letnik 2018, prihaja iz cenjene apelacije Margaux v Bordeauxu in nosi prestižno oznako Grand Cru Classé. Gre za klasično suho rdeče vino, ki naj bi po navedbah uporabnika temeljilo na prevladi Cabernet Sauvignona in Merlota, kar je tudi pogosta značilnost vin iz te regije. V kozarcu se pričakuje globoka rubinasta barva, aromatika, v kateri se prepletajo črni sadeži, kot so črne ribezove jagode, slive ter nežne note vijolic, cedre in rahle pikantnosti lesa, ki je rezultat skrbnega zorenja v hrastovih sodih. Struktura letnika 2018 iz Bordeauxa je pogosto zaznamovana z izjemno koncentracijo sadja, zrelimi tanini in uravnoteženostjo, kar obeta vino z lepim potencialom za staranje in kompleksnostjo v ustih.

Margaux je ena najbolj prepoznavnih apelacij v levobrečnem Medocu. Lega med Atlantskim oceanom in reko Gironde zagotavlja uravnotežen ocean­sko-kontinentalni vpliv, zmerne padavine ter bogat prodnato-peščen terroir, ki omogoča najboljše pogoje za dozorevanje žlahtnih sort, še posebej Cabernet Sauvignona. Zgodovina vinogradništva v Margauxu sega daleč v preteklost in je vedno predstavljala sinonim za prefinjenost, eleganco in dolgotrajnost rdečih vin.

Vino tega sloga in porekla je idealno ob spremljavi jedi na osnovi rdečega mesa, kot so pečenka iz govedine, jagnjetina na zeliščih ali divjačina. Prav tako se lepo sklada z rahlo popečeno raco ali sira z oreščki, kot je francoski comté ali zreli brie. Za lokalni dotik svetujemo pokušino ob tradicionalni bordolski jedi, kot je entrecôte á la bordelaise, torej rebrca v omaki iz rdečega vina.

Za popoln užitek svetujemo, da vino postrežete ohlajeno na približno 16–18 °C, predhodno pretočeno v karaf, da se odprejo najbolj fine arome in se vino razvije do svojega polnega potenciala. Letnik 2018 je primeren tako za takojšnjo degustacijo kot za shranjevanje v kleti še vsaj desetletje.