Vina Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2023

Château Carbonnieux 2023, iz vinorodne apelacije Pessac-Léognan v Gravesu, velja za prepoznaven predstavniški suh beli Bordeaux. Vinarstvo tukaj običajno uporablja sortno sestavo, kjer prevladuje Sauvignon Blanc, pogosto dopolnjen s Sémillonom, kar daje vinu značilno živahnost, svežino in diskretne sadno-zeliščne tone. Sveže letnike, kakršen je 2023, odlikujejo izražene citrusne note, kanček belega cvetja ter subtilna mineralnost. Na nekaterih posestvih, kot je Carbonnieux, so vina polna in uravnotežena, pogosto z nežnim dotikom lesa, ki doprinese dodatno kompleksnost in zaokroženost.

Regija Pessac-Léognan, na jugozahodu Bordeauxa, slovi kot rojstna dežela finih suhih belih vin. Klima je pomembno atlantska, kar pomeni mile zime in zmerno topla poletja, ter pomembne padavine, ki omogočajo optimalno zorenje grozdja. Tla so pretežno prodnata s primesmi apnenca in glinene podlage – ta sestava omogoča dobro drenažo in daje vinom eleganten, mineralen značaj. Vinogradništvo ima tukaj stoletno tradicijo, v zadnjih desetletjih pa bele Bordeaux z omenjenih leg doživljajo ponovni razcvet zaradi svoje svežine in gastronomske vsestranskosti.

Château Carbonnieux Blanc je odlična spremljava morskim jedem, kot so ostrige, školjke ali carpaccio iz bele ribe. Zelo lepo se poda tudi k rahlo popečenim rakcem, rižoti z zelenimi šparglji ali k lokalni spremljavi, kot so piščanec "à la bordelaise" ali preprosta solata z mlado kozjo skuto in zelišči. Prisotnost Sémillona v zvrsti omogoča, da vino prenese tudi nekoliko bolj začinjene ali kremaste jedi, kot so gratinirane zelenjavne jedi ali perutnina v belem vinski omaki.

Za optimalno izkušnjo priporočam, da vino servirate rahlo ohlajeno, pri temperaturi 10–12 °C. Tako se bodo najboljše poudarile aromatične plati in uravnotežena svežina. Pred uživanjem je dobro, da mlado vino nekaj minut počaka v kozarcu, saj razvije še večplastnost in poglobi vtise elegance, ki so značilni za bela vina iz Pessac-Léognana.