Vina Mercurey Louis Max - Vieilles Vignes - 2018

Vin Louis Max Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2018 prihaja iz priznane apelacije Mercurey v osrčju Côtes Chalonnaise, ene izmed bolj cenjenih regij v Burgundiji. Ta rdeče vino, letnik 2018, izraža značaj tradicionalnih burgundskih vin z eleganco in izrazito sadnostjo, ki ju pogosto najdemo v vinih iz te apelacije. Ime Cuvée Vieilles Vignes nakazuje, da prihaja iz starejših trt, kar prispeva k kompleksnosti in globini vina. Čeprav so lahko podatki o sortah grozdja nepopolni, je za rdeča vina Mercurey značilno, da so večinoma pridelana iz modrega pinota (Pinot Noir), ki daje vina z nežnimi tanini, živahno kislino ter notami češenj, malin, vijolic in rahle začinjenosti. Vinifikacija je običajno usmerjena k ohranjanju čistosti sadnega izraza z zmernim vplivom lesa.

Regija Côtes Chalonnaise uživa nekoliko toplejše podnebje kot severni del Burgundije, kar omogoča dobro dozorevanje grozdja. Tla so večinoma apnenčasta in glinasta, kar daje vinom fino mineralnost in strukturo. Mercurey je znan po svoji dolgi zgodovini in povezavi z burgundsko tradicijo – to območje je pomembno vinogradniško središče že od rimskih časov.

Tak slog vina se odlično poda ob rahlo popečenih račjih prsih z omako iz rdečih sadežev, govejem tartaru, ali bogatih perutninskih jedeh z zelišči. Priljubljena burgundska spremljava je tudi coq au vin; priporočamo pa še sire z mehko sredico, na primer reblochon ali camembert, ter tradicionalne francoske mesnine.

Za optimalno uživanje priporočam, da vino pred postrežbo prezračite in ga postrežete pri temperaturi 15-17°C. S tem boste poudarili njegovo aromatično eleganco, osvežilno svežino ter žametno teksturo taninov. Odlično bo spremljalo obrok ali posebno priložnost.