Vina Santenay Domaine Demangeot - 2019

Degustacijska opomba – Santenay Rouge, Domaine Demangeot Barva Lepa rubinasta barva srednje intenzivnosti, bleščeča in čista. Na robu so še vedno vijolični odtenki, kar nakazuje na mlad in energičen vin. Solze so enakomerne, kar govori o dobri koncentraciji. Vonj Prvi vtis na nosu takoj prinese čiste arome višnje in sveže maline. Po zračenju šopek pridobi globino: pojavijo se note robide, črnega ribeza in potonike. Nežen, subtilno vgrajen les doda dotike vanilije, sladkega korena in rahel dimljen odtenek, ki bogati kompleksnost. Okus Vstop je mehak in neposreden, zaznamovan s prijetno sadno svežino. Sredina ust razkrije elegantno strukturo s finimi in popolnoma zrelimi tanini. Tekstura je žametna, uravnotežena med živahnostjo sadja in kislino, ki vino podaljša. Zaključek je obstojen (približno 7 kaudalij) in se razteza na notah črne češnje ter subtilni mineralnosti. Zaključek Tipičen Santenay rouge, ki združuje zapeljivost Pinot Noira z doslednostjo terroirja Côte de Beaune. Eleganten in harmoničen, ga lahko cenimo že zdaj zaradi njegove sadne izraznosti, a ima tudi potencial za staranje 5 do 7 let glede na letnik. Skladnost z jedmi Na krožniku bo izrazil poln potencial ob sočnem rožnatem račjem fileju, pečeni perutnini ali svinjskemu fileju z zelišči. Od sirov priporočamo zorjeni Époisses ali sadni Comté