Vino Cecchi Chianti Classico Storia di Famiglia 2021 prihaja iz ene najbolj cenjenih toskanskih apelacij. Čar tega rdečega vina se odraža v tradicionalni interpretaciji Chiantija, kjer pogosto prevladuje sorta sangiovese, ki je znana po svoji živahni kislini in rdečkasti barvi, s pridihom drugih avtohtonih sort kot so colorino ali canaiolo, čeprav natančne odstotke lahko variirajo med letniki in posameznimi kletmi. Gospod Cecchi se osredotoča na poudarjanje svežine, sadne intenzivnosti in elegance, kar se čuti v čistih aromah višenj, rdečih češenj, vijolic, z nežnim pridihom začimb ali tabaka. V ustih vino navdušuje z uravnoteženo strukturo, zrelimi tanini, prijetno kislino in dolgotrajnim pookusom, kar potrjuje njegov družinski slog in spoštovanje tradicije.
Chianti Classico je območje z dolgo zgodovino, saj je že od 18. stoletja simbol toskanskega vinarstva. Ta vinorodni okoliš uživa sredozemsko podnebje z vročimi poletji, blagimi zimami in precejšnjo količino sončnega obsevanja. Vinogradi so pogosto nameščeni na gričevnatih predelih med Firencami in Sieno, kjer prevladujejo laporni in peščeni tereni z vmešanimi apnenci, kar omogoča sortam, kot je sangiovese, razviti izrazito mineralnost in fineso.
Za popolno doživetje Chianti Classica priporočamo klasične toskanske jedi: pečena jagnjetina z zelišči, florentinski zrezek (bistecca alla fiorentina), testenine z divjačinsko omako ali bogato začinjene mesne jedi z žara. Na lokalnih mizah je ta stil vina pogosto partner svežim ovčjim sirom (pecorino toscano), narezkom ali celo picci s tartufi.
Vino je prijetno že mlado, lahko pa bo v kleti odležalo še nekaj let, če si želite prefinjenih terciarnih not. Priporočamo serviranje v večjih kozarcih na temperaturi 16-18 °C, da zaživijo vse arome in značaj toskanske pokrajine. Pred uživanjem ga lahko dekanitirate, zlasti če želite ublažiti mladostno živahnost taninov.
