Vina Ni doloceno Tenuta San Guido - Sassicaia - 2020

Tenuta San Guido Sassicaia 2020 je eno najbolj znamenitih rdečih vin Italije, izjemen predstavnik t. i. "super toskancev". Oznaka cuvée Sassicaia navadno vključuje pretežno Cabernet Sauvignon z dodatkom Cabernet Franc, vendar je močno poudarjena tudi eleganca, ki izstopa zaradi premišljene vinifikacije in edinstvenega terroirja. Letnik 2020 zaznamuje optimalna kombinacija toskanskega sonca in svežine, kar vinu zagotavlja ravnovesje zrelih taninov, bogate sadnosti ter lepih balzamičnih in zeliščnih nians. Vino je zorjeno v lesenih sodih, kar dodatno obogati njegov aromatični profil z nežnimi notami cedre in začimb. Barva je globoko rubinasta, v kozarcu pa prevladujejo vonji črnega ribeza, sliv, grafita ter usnja.

Toskana, svetovno priznana vinska regija, se ponaša z razgibanimi griči in sredozemskim podnebjem, ki omogoča počasno dozorevanje grozdja ter intenziven razvoj arom. Tla v okolici Bolgherija, kjer domuje Tenuta San Guido, vsebujejo apnenec in pesek, kar je za sorto Cabernet Sauvignon povsem primerno. Zaradi tega so vina iz tega območja pogosto kompleksna, elegantna in izjemno dolgoživa. Regija ima bogato zgodovino, saj sega vinarstvo v teh krajih več stoletij nazaj, razvoj super toskancev pa je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja izzval pravo revolucijo v italijanskem vinogradništvu.

Sassicaia je izvrstna spremljava k izbranim mesnim jedem, kot so govedina na žaru, počasi pečena jagnjetina ali file rdečega mesa z omako iz zelišč. Priporočamo tudi kombinacijo s tartufi, divjačinskim ragujem ali zrelimi trdimi siri, recimo parmezanom. Ljubitelji toskanske kuhinje naj ga poskusijo ob tradicionalni florentinski biftek (bistecca alla fiorentina).

Vino priporočamo dekantirati vsaj eno uro pred postrežbo, da razvije vse arome in mehkobo taninov. Idealna temperatura degustacije je med 16 in 18 °C. Tako bo Sassicaia 2020 razkrila svoj celoten šarm in globino ter pričarala resnično edinstveno vinsko izkušnjo.