Vina Ni doloceno Vallebuia Rosé - Aurelio - 2020

Vallebuia Rosé iz letnika 2020 je izredno zanimivo vino iz toskanske pokrajine v Italiji. Glede na ime cuvée Aurelio in opis kot suho rdeče vino (kljub imenu »Rosé«) je mogoče sklepati, da gre za posebno hišno zvrst. Natančna sestava sort ni razkrita, zato je priporočljivo, da opisujemo vino predvsem skozi njegove slogovne značilnosti in ne preko sort. Vina iz Toskane pogosto zaznamujejo klasične rdeče sorte, kot je sangiovese, vendar pri posebnih cuvéejih ni neznačilno, da vina vsebujejo tudi druge lokalne ali mednarodne sorte, kar daje vinu edinstven pečat in raznolikost arom.

Toskana ima sredozemsko podnebje, ki je sestavljeno iz toplih, sončnih dni in hladnejših noči, kar omogoča počasno zorenje grozdja in lepo izraženost sortnih arom. Zemljišča so bogata z apnencem, glino in peskom, kar pomembno vpliva na kompleksnost vina. Zgodovina vinogradništva v tej regiji sega v antiko, toskanska vina pa so med najbolj cenjenimi na svetu zaradi raznolikosti in kakovosti, ki jo ponuja mikroklima in tradicionalna pridelava.

Takšen slog vina dobro spremlja tipične toskanske jedi – od sveže pripravljenih testenin z ragujem iz divjačine, pečenega mesa, kot so taljata ali florentinski zrezek, do zrelih sirov, kot je pecorino. Obenem pa lahko spremlja tudi bogate zelenjavne jedi, na primer kaponato ali mesne enolončnice. Če želite poudariti sadnost in svežino vina, priporočamo uživanje v njegovem mlajšem obdobju ob lažjih jedeh, kot so pečeno belo meso, losos ali zelenjavne rižote.

Za optimalno izkušnjo servirajte vino nekoliko ohlajeno na približno 14–16 °C, da se polnost okusa združi z nežno aromatično svežino, kar še posebej poudari sočne sadne in začimbne tone, značilne za vinsko sceno Toskane.