Vina Ni doloceno Tenuta San Guido - Sassicaia - 2020

Vino Tenuta San Guido Sassicaia 2020 prihaja iz slovite toskanske pokrajine v Italiji, ki je poznana po izjemnih rdečih vinih. Sassicaia je eden najbolj znamenitih italijanskih »Super Toskancev«, njegovo sortno sestavo pa pogosto sestavljata Cabernet Sauvignon in manjši delež Cabernet Franc, vendar se natančen delež lahko razlikuje glede na letnik. Vino odlikujejo kompleksen značaj, elegantna struktura in sposobnost dolgega zorenja. Vino iz letnika 2020 je pridelano iz izbranega grozdja, ki raste na prodnato-peščenih tleh s pridihom apnenčastih plasti, vinifikacija pa običajno vključuje strokovno maceracijo in zorenje v francoskih hrastovih sodih, kar omogoča razvoj globokih arom in žametnih taninov.

Toskana, kjer domuje posestvo Tenuta San Guido, je regija z bogato vinarsko tradicijo, izredno razgibanim gričevnatim reliefom in sredozemskim podnebjem. Poletja so tu topla in suha, zračni tokovi iz morja pa prispevajo k svežini grozdja ter pomagajo ohranjati optimalno aromatično pestrost in ravnovesje. Tla so sestavljena iz zmesi gline, laporja in apnenca, kar omogoča odlično drenažo in spodbuja razvoj globokih korenin vinske trte.

Sassicaia je vino z izrazitim karakterjem, ki se izvrstno ujame z bogatimi jedmi. Priporočamo ga k jedem iz rdečega mesa, kot sta toskanski florentinski zrezek ali divjačinski golaž, pa tudi ob zorjenih trdih sirih, na primer parmezanu ali pecorinu. Ljubitelji regionalnih okusov bodo vino cenili ob tradicionalni ribolliti ali testeninah z ragujem iz divje svinje. Zaradi intenzivnosti in kompleksnosti vina je priporočljivo postreči nekoliko starejše mesne jedi ali pečenke.

Za optimalno doživetje Sassicaie priporočamo, da steklenico odprete in vino prezračite vsaj eno uro pred postrežbo. Najbolje ga je okušati pri temperaturi 16–18°C, iz večjih kozarcev, ki omogočajo popoln razvoj arom in strukture. Vino bo s časom še pridobivalo na globini – pol stekleničke so odlična izbira za intimna doživetja ali pokušino posebne priložnosti.