Mondéjar (Vrsta oznake: DO) - Kastilija-La Mancha, Španija
Aplikacija Mondéjar, ki se nahaja v vinorodnem območju Kastilija-La Mancha v Španiji, uživa naraščajoče priznanje med ljubitelji vina. Ta Denominación de Origen (DO) se odlikuje po izjemnih podnebnih razmerah, z vročimi in suhimi poletji, ki so popolna za optimalno zorenje grozdja. Apnenčasta in glinasta tla v Mondéjarju prav tako spodbujajo pridelavo značilnih vin.
Rdeča vina iz Mondéjarja so pogosto pridelana iz sort Tempranillo in Garnacha, razkrivajo intenzivne arome rdečih sadežev in začimb, ki jih poudarja lepa taninska struktura. Kar zadeva bela vina, sta prevladujoči sorti Macabeo in Malvar, ki ponujata sveža in elegantna vina z notami cvetja in citrusov.
Mondéjar se razlikuje ne le po kakovosti svojih vin, ampak tudi po svoji zavezanosti trajnostnim in inovativnim vinogradniškim praksam. Ta regija je nepogrešljiva za tiste, ki upravljajo vinsko klet (*wine cellar management*), saj ponuja odlično razmerje med ceno in kakovostjo ter raznolikost izbire.
Ključne besede: rdeča vina, bela vina, sorta Tempranillo, vinska klet, upravljanje vinske kleti, vinorodna regija, trajnost.