Peneča vina Crémant de Savoie Clos Petraea

Clos Petraea Crémant-de-Savoie Brut je peneče belo vino iz francoske regije Savoja, ki slovi po svojih svežih in mineralnih vinih. Kot peneče vino označeno kot brut, je verjetno izdelano po klasični metodi druge fermentacije v steklenici, kar prinaša drobno in obstojno penjenje. Kot je pri Crémantih tradicionalno, običajno vključuje lokalne sorte kot so Jacquère, Altesse ali Chasselas, morda celo mali deleži Chardonnayja ali drugih dovoljenih sort, vendar brez potrjenih podatkov o sestavi sorte to ostaja okvirna ocena. Vino ni letniško označeno (non-millésimé), kar pomeni, da je iz različnih letnikov in vinar lahko tako doseže stalno kakovost in izraz regije. Pričakovati je aromatiko belega cvetja, zelenih jabolk in nežnih citrusov, podprto s svežino in mineralnostjo, značilno za savojsku terroir.

Savoie je vinska regija ob vznožjih Alp, kjer hladno gorsko podnebje in apnenčasta, kamenita tla dajejo vinom poseben značaj: so lahka, živahna, z izrazito svežino in jasno izraženo sortno aromatiko. Vinske tradicije segajo daleč v zgodovino, čeprav je Savoie vinorodno območje, ki je v zadnjih desetletjih doživelo preporod s poudarkom na kakovostnem in terroirsko izrazitem sortnem izboru. Peneča vina iz Savoje so manj znana od nekaterih drugih francoskih Crémant vin, vendar navdušujejo s svojo eleganco in šarmom.

Crémant-de-Savoie Brut je zaradi svežine in finega mehurčenja odličen aperitiv. Slog vina se čudovito poda k lahkim predjedem, kot so tartar iz postrvi, hladne ribe ali solate z morskimi sadeži. Kot spremljava tradicionalnim savojskim jedem, ga priporočam k fonduju iz sira ali quicheu s porom, saj svežina vina lepo razbije bogastvo stopljenega sira in poskrbi za uravnotežen okus. Prav tako dobro dopolni ostrige ali klasično francosko pito quiche Lorraine.

Za najboljšo izkušnjo svetujem, da vino postrežete dobro ohlajeno, v razponu od 6 do 8 °C, saj boste tako najbolje uživali v nežni aromatiki in izjemni svežini. Uporabite kozarce za peneča vina, ki omogočajo lepo izražanje mehurčkov in arome tega savojskega penečega dragulja.