Vina Pomerol Clos René - 2021

Clos René 2021 prihaja iz prestižne apelacije Pomerol v Bordeauxu, ki slovi po svojih izrazitih rdečih vinih s prepoznavno fineso in kompleksnostjo. Čeprav sestava sort, ki jo je navedel uporabnik (prevladujoči Cabernet Sauvignon, pa tudi Cabernet Franc in Merlot), ni povsem značilna za klasične pomerolske stile, kjer ponavadi prevladuje Merlot, je rezultat v kozarcu gotovo eleganten in strukturiran rdeči Bordeaux. Vino je letnika 2021, ki je veljal za nekoliko zahtevno leto, kar pogosto prinese več svežine in subtilnosti v značaju vina. Tradicionalni načini vinifikacije in spoštovanje terroirja so ključni, kar pomeni, da lahko pričakujete žametno teksturo, pikantnost in fine tanine. Note rdečega in temnega jagodičevja, prefinjene začimbe ter rahel pridih lesa so pogosto zaznavne.

Pomerol leži na desnem bregu reke Dordogne, kjer prevladujejo ilovnata in peščena tla z dodatki železne rude, kar daje vinom posebno globino in mehkobo. Klima je zmerno oceanska, kar omogoča optimalno zorenje grozdja in razvoj bogate aromatike. Zgodovina vinogradov v Pomerolu sega več stoletij nazaj, ta majhna a zelo vplivna apelacija pa si je pridelal sloves zaradi izjemne kakovosti majhnih kleti, ki pogosto pridelujejo vina z velikim potencialom za staranje.

Za kulinarična doživetja priporočam kombinacijo z jedmi iz rdečega mesa (pečenka, govedina na žaru ali počasi dušeni goveji rep), prav tako pa se odlično poda k mlademu ovčjemu siru ali klasični francoski pašteti. Za bolj regionalen vtis postrezite s prêt-à-porter jedmi iz jugozahodne Francije, npr. s confit de canard ali pečenimi gobami.

Priporočena temperatura za postrežbo je med 16 in 18 °C. Pred uživanjem je vino priporočljivo prezračiti ali dekantirati vsaj pol ure, da se arome in struktura povsem razvijejo. Mlado vino, kot je Clos René 2021, lahko že sedaj navduši s svojo vpojnostjo, a mu nekaj let v kleti prinese še dodano globino in eleganco.