Vina Saint-Émilion Château Cheval Blanc - 2022

Château Cheval Blanc 2022 prihaja iz prestižne apelacije Saint-Émilion v Bordeauxu, regiji, ki slovi po svojih elegantnih in kompleksnih rdečih vinih. Čeprav sestava sort ni vedno vnaprej natančno znana, so vina te hiše pogosto preplet plemenitega Cabernet Franca in žametnega Merlota, z občasnim, manjšim deležem Cabernet Sauvignona. Vina Château Cheval Blanc so znana po svoji izjemni aromatični globini, uravnoteženi strukturi in veliki finesi, pri čemer letnik 2022 že nakazuje izjemen potencial s svojo mladostno energijo in sadnim značajem. Grozdje zori na značilnih peskih in glinenih tleh, ki omogočajo optimalno dozorevanje ter izražanje tako sadnosti kot mineralnosti. Pazljiva vinifikacija, s poudarkom na preciznem ravnotežju lesa in sadja, omogoča nastanek vina z dolgo življenjsko dobo, ki se razvija v steklenici s časom.

Vinorodna pokrajina Saint-Émilion uživa toplo, a uravnoteženo podnebje, ki omogoča nenadkriljivo dozorevanje grozdja. Peščena in glinena tla dodajo vini poseben okus po zemlji in značilno globino. Zgodovina območja sega stoletja nazaj in temelji na nežni obdelavi vinogradov ter bogati dediščini, ki se odraža v vsaki steklenici.

Za Cheval Blanc 2022 priporočam kombinacijo z jedmi iz rdečega mesa, kot so počasno pečena govedina ali telečja krača, prav tako pa se izjemno dopolnjuje s perutnino v vinskih omakah in gobovimi jedmi. Še posebej lepo se poda k regionalnim specialitetam, kot so confit de canard ali bogat gratin iz krompirja. Odličen bo tudi ob zorjenem siru iz kravjega mleka, saj poudari tako sadne kot zemeljske note vina.

Tempreatura serviranja naj bo med 16 in 18°C. Predlagam, da mlado vino dekantirate vsaj eno uro pred uživanjem, da boste doživeli celoten nabor vonjav in okusov. To je vino z velikim potencialom staranja, a tudi v mladih letih nudi obilico užitka poznavalcem klasičnih bordojskih vin.