Chianti 2023 iz kleti Cecchi prihaja iz znamenite toskanske vinorodne regije v osrčju Italije. Kot je značilno za večino vin iz apelacije Chianti, je verjetno osnovan na sorti Sangiovese, ki pogosto daje vinom srednje telo, saden značaj in prijetno svežino, čeprav nismo popolnoma prepričani glede natančne sestave sort v tej steklenici. Mladi letnik 2023 pričara živo rdečo barvo in izražene arome češenj, rdečega jagodičevja, morda tudi ščep suhega zelišča ali rahle začimbnosti. Vinifikacija Chiantijev tradicionalno poteka v jeklenih cisternah, kar pripomore k poudarjeni sadnosti in svežini ter izraziti, prijetni kislini, ki daje vinu značaj.
Toskana se ponaša z valovitimi griči, razgibanimi vinogradi in bogato zgodovino pridelave vina. Podnebje je toplo, s precejšnjimi temperaturnimi razlikami med dnevom in nočjo, kar omogoča počasen razvoj arom v grozdju. Tla so najbolj pogosto apnenčasta ali ilovnata, kar skupaj s podnebnimi razmerami prispeva k izjemni eleganci, mineralnosti in prepoznavnemu karakterju vin Chianti. Regija je bila skozi stoletja izhodišče za razvoj številnih vinskih tradicij, ki se še danes odražajo v vsakem kozarcu.
Chianti Cecchi 2023 se bo najboljše podal k jedem, ki poudarjajo njegovo svežino in sadnost. Klasična kombinacija je z jedmi italijanske kuhinje kot so testenine z omako iz paradižnika (na primer spaghetti pomodoro ali lazanja), pice, pečeno belo meso, pa tudi k tipičnim toskanskim jedem kot je pečena svinjina ali perutnina s svežimi zelišči. Zelo lepo se ujame tudi z rahlo zorjenimi siri, npr. pecorino toscano.
Vino priporočam postreči nekoliko ohlajeno, pri temperaturi okoli 16-18°C, kar bo poudarilo svežino in sadne note ter omogočilo pristno doživetje mladega in živahnega chiantija. Za optimalno aromatično izkušnjo priporočam zračenje v širokem kozarcu vsaj pol ure pred postrežbo. Prijetno okušanje!
