Vina Ni doloceno Antinori - Solaia - 2020

Solaia iz kleti Antinori je eden najprestižnejših rdečih vin Toskane, ki bogato odraža njen značaj in avtorski pristop k vinarstvu. Letnik 2020 zaznamuje uravnotežena rastna sezona, ki je omogočila optimalno dozorevanje grozdja in posledično izredno intenziven ter eleganten značaj vina. Čeprav sestava lahko variira, Solaia običajno temelji na dominantnem deležu Cabernet Sauvignona, katerega sočutno dopolnjujeta Sangiovese ter drobec Cabernet Franca. Vinifikacija je dovršena, s podaljšano maceracijo in zorenjem v vrhunskih francoskih barikih, kar vinu daje kompleksnost, globino ter bogat aromatski profil.

Vinorodna pokrajina Toskana, s svojo harmonijo sredozemskega podnebja in izrazitih alpskih vetrov, ustvarja idealne razmere za pridelavo velikih rdečih vin. Tla so pretežno sestavljena iz galestro (mešanica apnenca in skrilavca) ter gline, kar trti omogoča poglobljen razvoj korenin in izražen značaj terroirja. Vinske tradicije v Toskani segajo stoletja v preteklost, s sodobnimi vizijami, ki jih v zadnjih desetletjih prinašajo predvsem ugledne družine, kot je Antinori, pa regija doživlja preporod v slogu t.i. "supertoskancev".

Solaia je izrazito večplastno, strukturirano ter elegantno vino, ki odlično spremlja bogate jedi. Priporočamo ga k zorjenim govejim steakom, jagenjčku na žaru, divjačini s kremno omako ali polento, pa tudi k dušenim gobam. Iz tradicionalnih toskanskih jedi se odlično poda k tagliati iz Chianina ali k pečeni slanini s črnimi tartufi.

Za popolno doživetje priporočamo odprtje steklenice vsaj eno uro pred degustacijo in serviranje pri temperaturi od 16 do 18°C. Tako se razvijejo vse kompleksne arome in vino zažari v svoji polni eleganci. To je vino z izjemnim potencialom za staranje, a je hkrati že v mladosti navdušujoče.