Poimenovanje Sherry - DO

### Opis Porekla: Xérès (Vrsta Porekla: DO) - Andaluzija, Španija

Poreklo Xérès, znano tudi kot Jerez, se nahaja v sončni regiji Andaluzija v Španiji. Ta priznana vinorodna regija uživa značilno sredozemsko podnebje, ki nudi idealne pogoje za vinogradništvo, z dolgimi, vročimi in sušnimi poletji ter milimi zimami.

Apnenčasta tla Albariza, bogata s kredo, igrajo ključno vlogo pri izjemni kakovosti vin Xérès. Glavne sorte grozdja, ki se uporabljajo, so Palomino, Pedro Ximénez in Moscatel, iz katerih nastaja raznolika paleta vin, od občutljivih Fino do bolj kompleksnih Amontillado, pa vse do strukturiranih Oloroso in sladkih Pedro Ximénez.

Vino iz Xérèsa je znano po svojem edinstvenem postopku staranja "Solera y Criaderas", ki vinom prinaša neprimerljivo globino in kompleksnost. Edinstvene značilnosti tega andaluzijskega vina so nepogrešljive za ljubitelje vin in dodajajo prefinjeno dimenzijo vsaki upravljanju vinske kleti.

Ključne besede: upravljanje vinske kleti, vino iz Xérèsa, Andaluzija, metoda Solera, sorte grozdja, poreklo DO, sredozemsko podnebje, izjemna kakovost.