Vina Rioja Castillo Ygay - Gran Reserva Especial - 2010

Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010 je ikonično vino iz znamenite vinske regije La Rioja v Španiji. Gre za rdeče vino v razredu Gran Reserva, kar pomeni, da je dozorevalo dolgo časa, običajno več let v hrastovih sodih in nato še v steklenici. Cuvée Gran Reserva Especial običajno temelji na različnih sortah, pogostoma vključuje tempranillo ter morda majhen delež drugih tradicionalnih sort, a pri takih prestižnih vinih v ospredje stopi predvsem tradicionalni slog vinifikacije: dolga maceracija, nadzorovana fermentacija in počasno zorenje, ki vinu dajejo izjemno kompleksnost, svilnate tanine in globino.

La Rioja je ena najpomembnejših vinskih regij v Španiji, znana po dolgi tradiciji pridelave rdečih vin, zlasti stila Gran Reserva. Terroir je raznolik: tla so bogata z apnencem, ilovico in mineralnimi primesmi, podnebje pa je preplet atlantskih in sredozemskih vplivov. Prav ta kombinacija omogoča počasno dozorevanje grozdja, kar prinaša v vina eleganco, svežino in dolgo življenjsko dobo. Rioja ima bogato zgodovino, ki seže v 19. stoletje, ko so številni vinarji prinesli znanje iz Bordeauxa in ga združili z lokalnimi praksami.

Za ta slog vina priporočam spremljavo z jedmi, ki poudarijo njegovo kompleksnost in polnost. Tradicionalno se dobro ujema z jagnjetino na žaru, pečenko iz govedine ali biftekom, saj tanini in bogastvo vina dopolnijo močnejše okuse mesa. Poskusite ga tudi ob iberskem pršutu, trdih ovčjih sirih ali bogatih enolončnicah z zelenjavo in stročnicami, denimo v stilu riojanske kuhinje.

Dopolnite užitek s pravilno temperaturo postrežbe, ki naj bo med 16 in 18°C. Pred serviranjem priporočam, da vino dekantirate vsaj eno uro, da se v polnosti odprejo vse arome zrelega sadja, sladkih začimb, lesa in prsti, ki so značilne za to izjemno Gran Reservo. Po želji ga lahko hranite v kleti še več let, saj ima odličen potencial za staranje.