Vina Rioja Castillo Ygay - Gran Reserva Especial - 1989

Castillo Ygay Gran Reserva Especial 1989 je izjemno vino, ki prihaja iz znamenite španske vinske regije Rioja. To vino, v dragoceni različici Gran Reserva Especial, se običajno pripravlja le v najboljših letnikih in je znano po dolgotrajnem staranju v hrastovih sodih ter nato v steklenicah, kar mu zagotavlja globino, kompleksnost in izredno dolgoživost. Čeprav natančna sorta grozdja ni potrjena, Rioja vina te vrste praviloma temeljijo na Tempranillu, pogosto z dodatkom Graciana, Mazuelo ali Garnache, kar poskrbi za uravnoteženost med strukturo, sadnostjo in eleganco. Vino iz leta 1989 že kaže lep razvoj terciarnih arom, kot so usnje, tobak, suho sadje, začimbe ter subtilni balzamični toni, a še vedno ohranja živahno kislino in svilnate tanine, značilne za to prestižno špansko hišo.

Regija Rioja s svojo dolgo vinogradniško tradicijo uživa mednarodni ugled kot eno izmed najbolj cenjenih področij za proizvodnjo rdečih vin v Španiji. Podnebje je preplet atlantskih in sredozemskih vplivov, ki skupaj z lapornatimi in glinastimi tlemi omogočajo počasno dozorevanje grozdja ter razvoj zapletenih arom in globine. Ozadje staranja v toskanskih hrastovih sodih, značilno prav za Castillo Ygay, daje vinu poseben karakter, ki ga odlikuje med številnimi drugimi vini iz regije.

Za popoln užitek ob kozarcu tega izjemnega vina priporočamo tradicionalne španske jedi, kot so počasi pečena jagnjetina (cordero asado), bogat goveji ragu ali zreli ovčji siri, denimo manchego. Vrhunsko se poda tudi z domačimi tapas, kot so iberski pršut, dušene gobe ali jedi iz dušenega divjačinskega mesa, ki poudarjajo njegov terciarni značaj.

Pred postrežbo svetujemo, da vino odprete in po potrebi dekantirate vsaj eno uro prej, da se razvije njegov polni aromatski spekter. Idealna temperatura za serviranje je med 17 in 18°C, kar omogoča, da subtilne note staranja pridejo do izraza in vino zažari v vsej svoji eleganci.