Vina Ni doloceno Šapat Atelje Vina - Magnus - 2020

Vino Šapat Atelje Vina Cuvée Magnus 2020 prihaja iz vinorodnega območja Srema v Srbiji, ki slovi po dolgi vinarski tradiciji in izjemno razgibanih terroirjih ob reki Donavi. Gre za suho rdeče vino, ki po podatkih uporabnika lahko temelji na klasični bordovski sestavi, predvidoma z večjim deležem merlota, ki mu daje mehkobo, sadnost in zaobljenost, ter z dodatkom cabernet sauvignona in cabernet franca, kar bi lahko doprineslo strukturo, globino ter rahlo začinjen in zeliščni pridih. Vino je iz letnika 2020, ki je bil v pogodju Srema zaznamovan z dolgim in suhim poletjem, kar se pogosto odraža v zrelih taninih in bolj intenzivnem okusu. Vinifikacija pri takšnih cuvéejih navadno vsebuje maceracijo pod skrbnim nadzorom ter staranje v hrastovih sodih, če pa tega podatka nimamo, lahko pričakujemo sodobno interpretacijo srbske rdeče klasike.

Srem je zgodovinska vinorodna regija z bogato dediščino, kjer se stikajo panonska planota, dolina Donave in nežna gričevja Fruške gore. Podnebje je celinsko z močnim vplivom reke – kar vinskim trtam zagotavlja tako preko dneva kot ponoči ustrezno svežino in dozorelost. Tla so zelo raznolika, od mineralnih laporjev pa do ilovnatih in prodnatih nasutij, kar pogosto vinu doda poseben pečat in lepšo mineralnost. Sreme na splošno velja za eno najpomembnejših regij za rdeča vina Srbije.

Za kulinarične kombinacije je ta slog vina izvrsten spremljevalec k jedem iz rdečega mesa: telečji zrezki na žaru, bogata mesna dušenka ali tradicionalna srbska jed svinjska rebra v pečici bodo poudarili sadnost in taninsko hrbtenico vina. Priporočamo tudi kombinacijo s poltrdimi in zorjenimi siri ter bogatimi zelenjavnimi enolončnicami.

Predlagam, da vino natočite v večji kozarec in pustite, da nekaj časa diha, da se razvijejo vse plasti arome in okusa. Idealna temperatura postrežbe je med 16 in 18 °C, kar bo poudarilo njegovo eleganco, sadnost in značaj regije Srem.