Vina Napa Valley Opus One - 2016

Opus One 2016 je ena izmed najbolj prepoznavnih in prestižnih kalifornijskih vin, ki prihajajo iz znamenite regije Napa Valley. Njegov avtorski slog temelji na tradiciji bordojskega "assemblage", kjer vina temeljijo predvsem na modremu cabernetu z dodatki drugih klasičnih sort, kot so merlot in cabernet franc. Medtem ko vnos uporabnika nakazuje prevlado merlota, ni izključeno, da so pri tem letniku pomembno prisotni tudi ostali tipični bordovski sortni dodatki, kot sta petit verdot ali malbec, kar zaokroži kompleksnost in globino vina. Po značilni sodobni vinifikaciji v Napinem dolini je vino polno, zrelo in hkrati elegantno, z globoko barvo, zrelimi tanini in izjemno eleganco, ki prepleta note temnega jagodičevja, črnega ribeza, cedre, usnja in rahlo začinjenih tonov hrasta, ki izvirajo iz skrbnega zorenja v sodih.

Napa Valley slovi kot ena najpomembnejših vinorodnih pokrajin ZDA. Tamkajšnje podnebje je sredozemsko, z bogato sončno svetlobo, hladnimi nočmi in izrazitimi razlikami med dnevom in nočjo, kar omogoča popoln razvoj arom in taninov v grozdju. Tla so raznolika – od vulkanskih do glinasto-peščenih –, kar prispeva k mineralnosti in kompleksnosti končnih vin. Območje ima bogato zgodovino, ki sega v 19. stoletje in danes gosti številna svetovno znana imena.

Opus One 2016 najbolje spremljajo elegantne, bogate jedi. Klasična izbira bi bila hrustljavo pečen goveji file ali rostbif, jagnjetina z zelišči ali celo sodobnejše kombinacije na osnovi divjačine. Izredno lepo se poda tudi z dozorelimi trdimi siri, kot so staran cheddar, gruyère ali lokalni kalifornijski siri. Za popolno doživetje svetujem, da vino postrežete pri 16-18°C, po možnosti v širšem kozarcu za rdeče bordojsko vino. Preden ga natočite, priporočam uro do dve zračenja v dekanterju, saj se tako v celoti odprejo vse plasti arom in okusov tega izjemnega vina.