Vina Pauillac Château Latour - Grand Vin de Château Latour - 2004

Château Latour 2004 iz ikonične apelacije Pauillac v regiji Bordeaux izžareva veličastnost klasičnega bordojskega rdečega vina. Leta 2004 je zgodovinska klet ustvarila Grand Vin z zadržano eleganco in strukturo. Čeprav natančna sestava sort ni vedno razkrita, ta cuvée tradicionalno temelji na prevladi sorte Cabernet Sauvignon, podprte z Merlotom in drugimi lokalnimi sortami, kot sta Cabernet Franc in Petit Verdot, kar je značilno za najbolj cenjene châteaux iz Pauillaca. Vinifikacija je osredotočena na izjemno natančnost, dolgotrajno maceracijo in uporabo vrhunskega hrasta za staranje, kar vinu daje plemenitost in dolgoživost.

Pauillac se nahaja ob levem bregu reke Gironde, kjer prodnati in peščeni tereni omogočajo trtini globoko ukoreninjenje in optimalno dozorevanje. Klasično oceansko podnebje zmernih temperatur in vetrovi z Atlantika zagotavlja počasen razvoj grozdov in s tem bogato aromatiko ter fleksibilno taninsko strukturo. Regija se ponaša z dolgo zgodovino, še posebej kot domovina nekaterih najprestižnejših vin Francije, kjer tradicija in inovativnost gredo z roko v roki že stoletja.

Stil vina Château Latour 2004 je izjemno prefinjen: v kozarcu vas bodo pričakali temni sadeži, črni ribez, usnje, cedrovina in drobno začinjene note, vse prepleteno z zrelimi, a še vedno živahnimi tanini ter vztrajno in elegantno mineralnostjo. To vino ima še zmeraj mladostno energijo, ki se skozi čas lepo razvija, zato ponuja vrhunsko gastronomsko spremljavo. Priporočamo ga ob najkakovostnejšem pečenem mesu, denimo ob sočnem entrecôte à la bordelaise, jagnjetini z zelišči ali divjačinskem ragúju. Za bolj regionalni pridih ga lahko postrežete tudi z bordojskim sirnim izborom, kot je ossau-iraty.

Za popolno doživetje vina priporočam, da ga prezračite vsaj dve uri pred postrežbo in ga postrežete pri temperaturi 17-18°C. Tako se bodo kompleksne arome in struktura v celoti odprle, degustacija pa bo prinesla vrhunski užitek ljubiteljem velikih bordojcev.