Vina Saint-Julien Château Lagrange - 2015

Château Lagrange 2015 iz ugledne apelacije Saint-Julien v regiji Médoc predstavlja klasičen bordeauxški slog. Čeprav ni podatkov o natančni sestavi, vinogradništvo v tej regiji tradicionalno temelji na mešanicah, kjer prevladuje Cabernet Sauvignon, z dodatki Merlota, Cabernet Franca in morda tudi Petit Verdota. Letnik 2015 je v Bordeauxu zaznamovala optimalna zrelost in uravnoteženost, kar daje vinu kompleksnost, plemenitost in lepo strukturirano taninsko hrbtenico. Vino se ponaša z globoko rubinasto barvo, v nosu pa subtilno prepletajo note črnih jagod, cedre, začimb in občutek svežine. Na okusu je vino harmonično, s polnim telesom, čvrstimi tanini in dolgim, elegantnim zaključkom.

Saint-Julien je ena najslavnejših apelacij na levem bregu Bordeauxa. S svojo lego ob reki Gironde, prodnatimi tlemi in vplivom atlantskega podnebja omogoča odlično dozorevanje grozdja, še posebej Cabernetu Sauvignonu. Regija je prepoznana po finih, dostopnih, a dolgotrajnih vinih, ki pogosto združujejo tako moč kot eleganco. Dolga vinarska tradicija ter raznolikost mikroklim in tal Saint-Julienu zagotavljajo izjemno pestra in harmonična vina.

K takšnemu slogu vina se izjemno priležejo jedi na osnovi rdečega mesa, kot sta pečena govedina ali jagnjetina z zelišči. Prav tako je odlična izbira bogata francoska dušena govedina (boeuf bourguignon) ali domače račje prsi. Za pristno regionalno izkušnjo priporočam tudi pairing z bordoškim sirom, kot je ossau-iraty.

Predlagam, da vino pred postrežbo dekantirate, da se popolnoma izrazi njegova aromatika in struktura. Idealna temperatura postrežbe je med 16 in 18 °C, kar bo omogočilo popolno razkritje vseh plasti in fines tega klasičnega bordoškega vina.