Vina Bordeaux Domaine Cambes - 2019

Domaine Cambes 2019 iz Bordeauxa je tipičen predstavnik rdečih vin z oznako Bordeaux AOC. Letnik 2019 je bil v regiji izjemno uspešen zaradi uravnoteženih vremenskih pogojev, ki so omogočili zorenje grozdja ob dobri koncentraciji arom in uravnoteženosti. Vinsko podobo prav tako zaznamuje značilen slog bordojskih rdečih vin, ki običajno temeljijo na zvrsti različnih sort, običajno Merlot, Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc, čeprav natančna sestava tega vina ni potrjena. Vino ima ponavadi globoko rubinasto barvo, vonj po zrelih rdečih in črnih sadežih, kot so črne češnje, robidnice in slive, z dodatki rahlih začimb ali zeliščnih not, ter svilnato tanninsko strukturo, ki mu umerjeno dopušča lep razvoj skozi čas.

Bordeaux kot ena najpomembnejših vinorodnih pokrajin sveta uživa ugodno oceansko podnebje z blagimi zimami in dovolj padavinami, ki omogočajo optimalni razvoj vinske trte. Tla so večinoma prodnata, glinena ali apnenčasta, kar prispeva k kompleksnosti in eleganci vin. Zgodovina vinogradništva tu sega že več stoletij nazaj, kar pomeni, da vinogradniki izkoriščajo izredno izkušnje in tradicijo, kar je razvidno tudi v sodobnih vinih, ki prepričajo s kakovostjo in prepoznavnostjo sloga.

Za kulinarične kombinacije je Domaine Cambes 2019 izredno vsestranski. Odlično se poda k tradicionalnim francoskim jedem, kot so pečena jagnjetina s Provence zelišči ali račji confit, prav tako pa lepo spremlja zrele sire, jedi na osnovi gob ali bogate zelenjavne enolončnice. Med slovenskimi jedmi lahko izpostavimo tudi pečeno telečje meso ali jedi z rdečim mesom v naravni omaki.

Da se izrazi popolna aromatika in harmonija taninov, priporočam, da vino postrežete pri temperaturi med 16 in 18°C. Pred serviranjem mu lahko privoščite krajše zračenje v karafi, kar bo dodatno poudarilo kompleksnost in mehkobo.