Apelacija Paestum DOC je pravi dragulj vinske regije Kampanija, ki se nahaja na jugu Italije. Ta regija, s bogatimi in rodovitnimi tlemi, uživa idealne podnebne razmere zahvaljujoč bližini Tirenskega morja. Vinogradi Paestum DOC se ponašajo z raznovrstnostjo sort, vključno z avtohtonimi kot so Aglianico, Fiano in Piedirosso. Te sorte pridelujejo vina z bogato aromatsko kompleksnostjo in elegantno strukturo.
Rdeča vina Paestum DOC so pogosto polna, z notami temnega sadja, češenj in kančkom začimb, medtem ko bela vina ponujajo nežne cvetlične in citrusne arome, uravnotežene z osvežujočo kislostjo. Rosé vina pa se odlikujejo po svežini in sadnosti.
Za navdušence nad vinom in zbiratelje, ki uporabljajo programsko opremo za upravljanje vinskih kleti, dodajanje etiket Paestum v njihovo zbirko zagotavlja raznolikost in izjemno senzorično odkritje. Kleti v tej apelaciji dajejo velik poudarek na ohranjanje tradicionalnih metod ob vključevanju sodobnih tehnik za zagotavljanje vrhunske kakovosti vin.
Ključne besede: upravljanje vinskih kleti, raznolikost sort, vrhunska kakovost.
