Poimenovanje Cava - DO

Katalonska označba porekla (DO - Denominación de Origen) je dinamična vinorodna regija, ki se nahaja na severovzhodu Španije. Ponuja izjemno raznolikost vin, ki koristijo sredozemskemu podnebju, ki podpira bujno rast vinskih trt. Ugled Katalonije temelji na njeni sposobnosti proizvodnje vin, ki združujejo tradicijo in inovacijo ter odražajo bogastvo njenih raznolikih terroirjev.

Značilne sorte grozdja v tem območju vključujejo Grenache in Carignan za rdeča vina ter Xarel-lo, Macabeu in Parellada za bela vina. Prav te zadnje tri sorte tvorijo bistveno trojico pri proizvodnji znamenitega Cava, penečega vina, ki je pomembno tako na nacionalni kot mednarodni ravni.

Katalonska vina pogosto združujejo moč in eleganco ter ponujajo sadne in začinjene arome, ki očarajo ljubitelje po vsem svetu. Mladi vinarji se zavezani k temu, da premikajo meje inovacij, ne da bi pozabili na stoletno vinogradniško dediščino. Ne glede na to, ali ste novinec ali poznavalec, raziskovanje katalonskih vin je potopitev v bogato in raznoliko senzorično izkušnjo, ki odkriva pristne in prefinjene okuse.