Vina Pauillac Chateau Mouton Rothschild - 1995

Chateau Mouton Rothschild 1995 iz Pauillaca v regiji Médoc spada med legendarna vina Bordeauxa, ki slovijo po eleganci, dolgoživosti in izjemni kompleksnosti. Vino izvira iz slovitega terroirja z značilnimi prodnatimi tlemi, ki omogočajo odlično odvajanje vode in spodbujajo globok razvoj korenin vinske trte. Letnik 1995 je znan po uravnoteženi zrelosti grozdja in čudoviti koncentraciji sadnih ter začimbnih not. Čeprav je podatke o sortni sestavi treba vedno jemati z nekaj previdnosti, je slog Moutona tipično osredotočen na cabernet sauvignon z razmeroma manjšim deležem merlota in drugih tradicionalnih bordojskih sort, kar poudarja strukturo, tanine in bogato aromatiko.

Pauillac velja za srce regije Médoc, ki jo ob Atlantiku zaznamuje zmerno oceansko podnebje z obiljem sonca, svežino vetrov in rahlimi padavinami. Posebnosti prodnatih in peščenih tal ustvarjajo optimalne razmere za vzgojo najboljših različic cabernet sauvignona na svetu. Zgodovina Pauillaca je tesno prepletena z razvojem velikih châteaujev, kot je Mouton Rothschild, ki s svojo tradicijo in inovativnostjo že desetletja postavlja mejnike kakovosti in sloga v svetu vina.

Ta prestižni Pauillac se najbolje ujema z bogatimi mesnimi jedmi, kot so zrezki na žaru, pečena govedina, jagnjetina z zelišči ali klasični gratinirani krompir. Odlična spremljava so tudi jedi s tartufi ali jedi z intenzivnimi, zrelimi siri, na primer comté ali trd ovčji sir. Za posebno doživetje lahko izberete tudi tradicionalno francosko jed, kot je confit de canard.

Priporočam, da vino pred okušanjem dekanterate vsaj eno uro, da se arome popolnoma razvijejo. Idealna temperatura za postrežbo je med 17 in 18°C. Vino je lahko še vedno v odličnem stanju, a pazljivo rokovanje in nežno odpiranje steklenice sta zaradi starosti nujna. Uživajte v bogatem razkošju ene največjih legend Bordeauxa.