Vina Pauillac Château Croizet Bages - 2018

Château Croizet-Bages 2018 iz Pauillaca je značilen rdeči vino iz slovite regije Bordeaux, natančneje iz območja Médoc. Čeprav podatki o sortni sestavi niso povsem potrjeni, je za vina iz te apelacije običajno, da temeljijo na sortah, kot so Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc in Petit Verdot, vendar se v različnih letnikih natančno razmerje lahko precej razlikuje. Vino iz tega okoliša praviloma izraža aromatiko temnega jagodičevja, finih začimb, cedre in tobaka, pogosto z elegantno leseno noto zaradi zorenja v hrastovih sodih. Letnik 2018 je bil za Bordeaux zelo uspešen in vina kažejo dobro zrelost sadja, moč ter lepo uravnoteženo strukturo taninov, kar nakazuje odličen potencial za staranje.

Pauillac slovi kot ena najbolj prestižnih francoskih apelacij, ki daje kompleksna in bogata vina z zavidljivo dolgim življenjem. Vinogradi tukaj uspevajo na prodnatih tleh, prepredenih s peskom in glino, ki omogočajo odlično drenažo in pomagajo vinu razviti prepoznavni značaj. Mikroklima v bližini Atlantskega oceana zagotavlja zmerne temperature in zaščito pred ekstremnimi vremenskimi pogoji, kar omogoča optimalno dozorevanje grozdja že stoletja. Pauillac ima dolgo zgodovino vrhunskega vinogradništva, številni svetovno znani châteaux izvirajo prav od tod.

To vino je izvrstna spremljava za jedi iz govedine, denimo klasičen entrecôte à la bordelaise v rdeči vinski omaki ali pečenega telečjega fileja. Odlično se poda tudi k jagnjetini, divjačini ter zorjenim trdim sirom, na primer Comté ali Tomme de Savoie. Ljubitelji lokalnih posebnosti ga lahko uživajo ob bordelski ovčji pečenki ali rakcih z zelišči.

Za najboljšo izkušnjo predlagam, da vino postrežete nekoliko dekantirano, pri temperaturi okoli 16-18°C. S tem boste poudarili večplastnost arom, obogatili občutek v ustih in omogočili, da pride do izraza ves potencial tega izvrstnega vina iz Pauillaca.